1、厨房节能减排设计无处不在 在厨房布局设计、设备选用、辅助系统设计时，每个环节都与节能减排设计有关。从厨房实际运行情况分析，如排烟通风、灶台余热等，存在不少能源浪费的问题。如果能够处处考虑节能，处处节能,就可以收到可观的效果。 2、降低能耗就是增加收益 能源消耗在厨房运营成本中所占比例较大，利用节能技术降低能耗、减少成本就是增加硬性收益，并且能产生长期稳定的收益。 3、省着用不如用着省 经营者十分关心如何降低能耗的问题，在厨房运行中要确实存在能源浪费的问题，如长明灯、超时开机，这些都是可见的能源浪费。可以制定管理制度来避免部分可见的能源浪费。实际还存在不可见的能源浪费，例如，选用能耗较高的设备，由于设计、施工原因产生的无效功耗。大量的浪费在厨房策划设计时就隐藏在运作过程之中了。省着用是必要的，但省着用不如用着省。更要关注节能设计技术与设备节能设计。在经营与管理上开源节流，由于受到市场与人为因素的影响，产生的效益是波动的。特别是管理工作，必须天天不松懈，持之以恒。技术节能具有时间短，见效快、效益稳定、周期长的优点。 4、厨房节能设计是从源头控制能耗 厨房节能设计是在各系统设计时,利用节能技术及设备、减少使用设备数量和能量消耗、能量回收再利用等方法达到节能降耗的目的。因此,厨房节能设计及改造设计达到节能效果的费效比最高,可靠性最高,是降低成本的根本方法。 5、厨房节能降耗设计具有长远的效益 系统方案实施后,如果不认真观察记录,不仔细比较、计算、分析,是不会发现问题的。很少有人再去审视设计方案,但它所产生的优劣作用是长期的。一个节能低耗系统运行后,可以大大减少运行费用。相反,例如,空调、排烟系统计算有误,就会在工作时多消耗能源。即使设备发生故障,更换设备也还会与原设计相同,不会有人重新计算设计,因比,隐藏的过量能耗具有长期影响作用。 6、厨房设计阶段是节能降耗设计的最佳时机 厨房设计阶段是节能降耗设计的最佳时机,也是最关键的第一步。错过这一步,也就错过了最佳时机完工后就会留下后患、花再大的气力,也只能修修补补。因此,在厨房策划、设计、施工时,就把节能降耗理念贯穿始终,充分利用节能技术与节能设备,从源头杜绝浪费，就可以取得事半功倍的效果。 7、厨房节能减排具有多种效益 节能减排是利国、利民、利已的大事。不仅仅是节省能源费用,降低能耗还可以减少厨房废气余热,减少噪声,改善厨房环境,延长设施设备的使用寿命等。
